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August 2018
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Junge Sterneküche aus dem Sra Bua

Junge Sterneküche aus dem Sra Bua

Kategorie: Weitere
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Dennis Maier ehemaliger Chef de Partie bei Juan Amador holte mit seiner modernen, kreativen, Asien und Europa so harmonisch wie aufregend verbindenden Küche aus dem Stand seinen ersten Michelin-Stern.

Jetzt bringt der dynamische Küchenchef des Restaurant "Sra Bua by Juan Amador" (Kempinski Gravenbruch) seine Ideen direkt an den Herd der Genussakademie Frankfurt und erläutert anschaulich, wie beispielsweise sein Signature Dish Parfum de Siam aus den Komponenten Thunfisch, Shiitake und Fingerlimes zubereitet wird. Außerdem werden eine Jakobsmuschel, Rettich, Kaki und Tomate vermählt, Filet und Bries vom Kalb mit Mango und Okraschote in ein Kunstwerk verwandelt und gebrannte Kokoscreme mit Ananas und Curry als exotisches Finale inszeniert. 

Menü
Parfum de Siam: Thunfisch / Shiitake / Fingerlimes
Jakobsmuschel / Rettich / Kaki / Tomate
Filet und Bries vom Kalb / Mango / Okraschote
Gebrannte Kokoscreme / Ananas / Curry

Ort: Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main

Zeit: 22.06.2015, 18:30 - 22:30 Uhr

Kosten: 129€ 

Buchen unter https://ssl.genussakademie.com/kurs/210/20000934/

Text von: https://ssl.genussakademie.com

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