Es sind nicht immer nur die üppigen Malzeiten, die großen Gerichte, die einen echten kulinarischen Genuss ausmachen. Oftmals lohnt es sich auch – oder sogar erst recht – kleine regionale Gerichte zu entdecken. Eben solchen kleinen Köstlichkeiten hat der CoCon Verlag nun ein schönes Buch gewidmet: In "Hessen Tapas" zelebriert Ingrid Schick ihre Liebe zu ihrer Heimat Hessen und zu ihrem Lieblingsurlaubsort Andalusien und die Häppchenkultur, die diese beiden Regionen verbindet. Gemeinsam mit regionalen Sterneköchen und anderen kulinarisch begeisterten Hessen stellt sie fünfzig kleine Köstlichkeiten vor, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch allerhand Interessantes über die Region verraten.
So lernt der Leser etwa eine der letzten Ölmühlen in Amöneburg kennen, erfährt, dass es in der Rhön echten Kaviar gibt oder was die Vogelsberger Kartoffelwurst so besonders macht. Umrahmt von informativen Begleittexten werden hessische Tapas mit Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel, Käse, in komplett vegetarischer Variante oder mit Hochprozentigem abgeschmeckt präsentiert. Da findet der interessierte Leser dann so unterschiedliche Köstlichkeiten wie Rehpraline mit Preiselbeeren, Kürbis-Zwiebel-Empanada, Traubentrüffel aus dem Bensheimer Fürstenlager, Welsch-Tapa mit Lardo oder Flörsbacher Fischterrine.
Die Rezepte sind übersichtlich und nachvollziehbar präsentiert und werden immer wieder durch allerhand hilfreiche Tipps ergänzt. Es ist ganz gleich, on man es lieber deftig mag, wie mit dem Fleischwurst Burger, ob man sich an Schnecken in Backteig wagen möchte oder ob einem der Sinn eher nach Hessen-Wraps mit Ragout vom Spargel steht, das Buch hält eigentlich für jeden Geschmack das Richtige parat. Wenn Sie originelle Häppchen für eine Party oder einfach leckere Tapas für ein gemütliches Essen zu Zweit suchen, in "Hessen Tapas" finden Sie garantiert die richtigen Tipps für einen schmackhaften Abend! Empfehlenswert!
Ein Artikel von Sebastian Betzold
