Es gibt so viele Bio Produkte und oft hat man sich gefragt, was ist daran eigentlich Bio. Im Falle der Oliven für´s <link http: www.jordanolivenoel.de _blank>Olivenöl ist es die Vermeidung von Pestiziden, welche im Kampf gegen den natürlichen Feind der Oliven eingesetzt werden. "Dakos" die Fruchtfliege. Und die Verwendung von Bio-Dünger anstatt dem Konventionellen. Als Alternative weiden in den Jordan Olivenhainen Schafe und Ziegen, welche für die Düngung sorgen. Ganz nebenbei reinigen die Tiere die Grundstücke von Pflanzen die später bei der Olivenernte das Auslegen der Netze erschweren würden. Da es sich bei den Pflanzen um Kräuter und Gewürze handelt, wird die Milch der Tiere sehr delikat. Nicht zuletzt deshalb zählt der <link http: www.jordanolivenoel.de kase.html _blank>Feta von Lesbos zu den besten überhaupt.
Die Fruchtfliege bekämpft Bastian Jordan mit Bio-Lockstoff-Fallen, die den Duft des Partners der Fruchtfliege imitieren. Diese Methode hat sich bewährt und wird bereits seit Jahren in den Jordan Olivenhainen angewendet.