Wenn es kühler wird und die bunten Blätter von den Bäumen fallen, wenn morgens der erste Raureife auf den Wiesen liegt, hat der Herbst Einzug gehalten. Warme Jacken und festes Schuhwerk nehmen den Platz von T-Shirts und Espandrillos ein. In den Städten schließen viele Eisdielen, da die gewöhnlichen Eissorten wie Zitronen, Vanille, oder Schokolade bei den kalten Temperaturen wenig Anklang finden.
Diesem Trend entgegenwirken mit außergewöhnlichen Eisrezepturen und einer spektakulären Zubereitung ist das Ziel von Luca Cinelli. Er war der Erste, der die Ice-Rolls in die Mainmetropole gebracht hat. Bei den Ice Rolls wird eine flüssige Eismasse auf eine 30-Grad kalte Platte aufgetragen. Verschiedene Zutaten wie Brownies oder Popcorn kommen dazu. Mit zwei Spachteln und viel handwerklichem Geschick werden diese zerhackt, mit der Eismasse vermischt, wieder glatt gestrichen und zu kleinen Rollen abgeschabt. Topping drauf und fertig ist die Köstlichkeit.
Nun kreiert Luca Cinelli mit viel Liebe die neusten Herbst-Trends. Brownie Heaven klingt gut und schmeckt auch genauso. Hier wird ein Schokoladenkuchen zerkleinert mit flüssigem Milcheis vermischt, Schokoladensauce hinzugegeben und zu den Ice Rolls verarbeitet. Toppings nach Gusto drauf und fertig ist die Leckerei. Oder das Apfelstrudel-Eis aus Vanille mit Milchreis, Apfelkompott und Zimt vermischt und als Topping Sahne und Apfelkompott. Die dritte Empfehlung für den Herbst sind die Spekulatius-Rolls, Spekulatius-Kekse kleingehakt, mit Lotus Butter flüssigem Vanille-Eis und Karamell-Sauce vermischt und zu den leckeren Rolls geformt. Obendrauf gibt es eine Triologie von Spekulatius-Keksen und Schokosauce.
Wenn Eis so lecker schmeckt, kann der Herbst ruhig kommen. Übrigens zu Halloween kreiert Cinellis ganz besondere gruselig, köstliche Ice Rolls mit schwarzem Eis und roter Sauce.
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