Bei Marzipan denkt man in Frankfurt natürlich automatisch an die köstlichen Bethmännchen. Doch mit der schmackhaften Rohmasse lassen sich auch noch andere Köstlichkeiten herstellen, wie etwa die Marzipanplätzchen, für die Sie folgende Zutaten benötigen:
Zutaten
· 500 Gramm Marzipanrohmasse
· 1 Eiweiß
· 20 Gramm Mehl
· 120 Gramm Puderzucker
Zubereitung:
Zunächst müssen Sie das Marzipan zerkleinern, so dass es sich gut vermischen und kneten lässt. Geben Sie nun den Puderzucker hinzu, rühren das Eiweiß noch darunter und kneten aus dem Ganzen dann solange, bis Sie eine feste Teigmasse erhalten haben. Diesen Teig müssen Sie nun auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen (ca. 3-5 mm dick). Nun schneiden Sie aus dieser Fläche kleine Rechtecke heraus , die Sie dann auf ein eingefettetes Backblech legen, bzw. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Sie können gerne auch die Oberfläche der Plätzchen z.B. mit einem Messer verzieren, indem Sie die Oberfläche mehrfach schräg einritzen. Das Ganze lassen Sie nun über Nacht an einem kühlen Ort stehen. Am nächsten Tag werden die Plätzchen dann im Backofen bei 160 Grad (Umluft 140 Grad) etwa 25 Minuten lang gebacken. Und schon sind diese köstlichen Plätzchen fertig!